Boşnak mutfağının en lezzetli ve sevilen yemeklerinden biri olan Boşnak mantısı, ince hamuru ve bol kıymalı harcıyla damakları şenlendirir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, lezzet garantili Boşnak mantısı tarifi!
Malzemeler
Hamur İçin:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
İç Harç İçin:
400 gram kıyma
2 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri İçin:
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Hamurun Hazırlanışı:
Unu geniş bir kaba eleyin.
Ortasını havuz şeklinde açarak ılık suyu ve tuzu ekleyin.
Sirke ekleyerek hamuru yoğurun.
Pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanışı:
Kıymayı geniş bir kaba alın.
Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Mantının Şekillendirilmesi:
Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
Her bir bezeyi unlu zeminde incecik açın.
Açılan hamuru kareler halinde kesin.
Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı kıymalı harç koyun.
Karelerin kenarlarını üst üste getirerek bohça şeklinde kapatın.
Hazırladığınız mantıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Pişirme:
180 derece önceden ısıtılmış fırında mantılar altın rengi olana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız mantıların üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
Servis:
Yoğurdu sarımsakla karıştırarak hazırlayın.
Mantıları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber serpin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Hamurun ince açılması, mantının lezzetli olmasını sağlar.
Kıymalı harcı hazırlarken soğanı rendelemek, harcın daha sulu ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
Mantıları bohça şeklinde kapatırken, kenarlarının iyice kapandığından emin olun.
